各位老铁们好 ，东北炖茄相信很多人对东北家常炖茄子的家常做法都不是特别的了解，因此呢 ，法东今天就来为大家分享下关于东北家常炖茄子的常炖做法以及东北家常炖茄子的做法视频的问题知识 ，还望可以帮助大家 ，做法解决大家的视频一些困惑，下面一起来看看吧 ！东北炖茄
本文目录
东北酱茄子的做法
长茄子洗净去蒂，锅中倒油 ，法东中火加热 ，常炖下长茄子煸炒
不断翻面煸炒 ，做法茄子逐渐变软
加入1勺豆瓣酱 ，视频用油煸香
加入葱花 ，东北炖茄煸香
加少许盐
加少量水 ，家常放入粉条加盖焖2分钟即可
出锅装盘
茄子的法东做法材料主料 ：茄子 ，少量五花肉辅料：蒜 ，耗油 ，白砂糖，盐 ，鸡精做法
1 、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟 。
2 、‘叮’好的茄子拿出来 ，晾凉。
3、稍微放一点油 ，热锅 。等着热锅的功夫 ，把茄子尽量挤干水分 ，这样下锅的时候 ，茄子既没水分也不会多吸油 ，而且你想让它多入味它就多入味 ！
4 、热锅后 ，挤干水分的茄子放进去煸炒 ，颜色一边 ，愁着差不多就可以盛出来 。
5、锅里油可以放蒜末 、辣椒 、五花肉片 ，煸炒片刻 ，颜色香味一出来即可 。
6 、等煸炒的那点功夫 ，把一会放茄子的汤汁调配好 ：蒜姜末 、耗油、盐 、鸡精 、料理糖浆 ，水（根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水） 。
7、等五花肉颜色变金黄 、香味溢出时 ，盛出倒入茄子 、汤汁，搅拌均匀 。
原料 ：茄子500克、花生油500克、酱油25克 、味精2克 、精盐3克，水淀粉10克 、葱 、香菜 、姜蒜各少许 。
做法 ：
1.将茄子去皮 、洗净 、切成3厘米厚的块 ，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹 ，剞满为止 ，改切成3厘米宽的条 ，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用 。
2.将酱油 、味精 、精盐 、葱 、姜 、香菜 、蒜末 ，水淀粉 、清水100克对成芡汁 。
3.将炒锅置于旺火上 ，放入油 ，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动 ，炸至面皮焦时捞出、控净油 。
4.锅内油倒出 、留少许底油 、再回火上烧热 ，放入蒜片煎黄 、待出香味 ，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀 、汁芡一稠即成 。
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